Pero el secreto no sólo está en la masa. Dependiendo de los ingredientes que pongamos sobre la base y la cantidad de queso obtendremos una pizza más o menos saludable.
Para obtener una buena base para nuestra pizza el truco está en rallar bien la coliflor. Se puede hacer con un rallador manual pero lo ideal sería usar un procesador de alimentos. Tambiés es importante el horneado previo para que la base quede firme y crujiente.
Receta de pizza con masa de coliflor
Información de la receta
- Tiempo preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Tiempo total: 30 minutos
- Raciones: 2
Para la base (dos pizzas individuales):
- 150 gr. de coliflor
- 1 huevo
- 15 gr. de almendra cruda molida
- 5 gr. de ajo en polvo
- 5 gr. de cebolla en polvo (opcional)
- Una pizca de sal
- 15 gr. de queso rallado
Ingredientes para la cobertura:
- 60 gr. de tomate frito
- 5-6 champiñones laminados
- 100 gr. de jamón york
- 100 gr. de queso rallado
- 6-8 aceitunas negras
- Orégano seco
Preparación
Precalentamos el horno a 200º con calor arriba y abajo. Triturarmos la coliflor a máxima potencia en una batidora o robot de cocina. Añadimos el huevo, la almendra, el ajo y cebolla en polvo y la sal. Trituramos de nuevo, añadimos el queso rallado y mezclamos con una cuchara.
Ponemos papel vegetal sobre una bandeja de horno. Echamos la mitad de la masa. La extendemos con ayuda de una cuchara dando forma de base de pizza redonda y aplastándola para que quede fina.
Horneamos la base de la pizza 15 minutos o hasta que se empiecen a dorar los bordes.
Sacamos la base del horno, cubrimos con una capa de tomate frito y añadimos los ingredientes para la cobertura. En nuestro caso, el jamón, los champiñones y el queso rallado.
Horneamos 5 minutos más con la opción grill. Sacamos del horno y lista para comer.