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Empieza la temporada de Rebollones

Empieza la temporada de Rebollones

Entre hojas caídas, el suelo de bosques, campos y montes ofrece en otoño pequeños tesoros gastronómicos cuya recolección es casi un ritual para los apasionados de la micología. El níscalo o rebollón destaca por su presencia y demanda como una de las setas más...

Chinchols, el fruto de los mil nombres

Chinchols, el fruto de los mil nombres

Azufaifo, achifaifa, achuchaizo, achuchaiza, azofeifa, azufeifo, chinchol, gínjol, ginjolero, jijolero, jinjol, jínjol, jínjolera, jinjolero, jinjoles, jujuba y zofaifo, entre otros. En la cultura china, incluso, es conocido como dátil rojo. Técnicamente, el 'Ziziphus...

Higo chumbo, la espinosa y deliciosa fruta de la chumbera

Higo chumbo, la espinosa y deliciosa fruta de la chumbera

Espinoso por fuera, dulce por dentro. El higo chumbo, también conocido como higo de tuna o higo de pala, tene la piel muy gruesa y está cubierto de púas muy finas que casi no se ven. Por dentro está lleno de pequeñas semillas, un poco molestas, pero que también se...

Platerina, ha nacido una estrella

Platerina, ha nacido una estrella

Hoy queremos hablaros de la platerina, una peculiar variedad a medio camino entre la nectarina y el paraguayo. En realidad, todas estas frutas son derivadas del melocotón (prunus persica). Si la nectarina es el equivalente con piel fina, faltaba su homólogo en versión...

Al dulce pimiento rojo

Al dulce pimiento rojo

El pimiento ha acabado convirtiéndose en un alimento imprescindible dentro del patrón dietético en España, tanto como ingrediente o como elemento principal en una receta, y desde el clásico e irremplazable sofrito, pasando por la clásica paella, la escalibada y los...

Arándanos, la fruta del siglo XXI

Arándanos, la fruta del siglo XXI

Los arándanos, unas pequeñas bayas de color azul oscuro o rojo, y sabor dulzón con un toque ácido, pertenecen a la familia de los frutos del bosque y son una de las frutas más saludables del planeta. Lo son porque tienen un alto contenido en antioxidantes los cuales,...

Pepino, la estrella del verano

Pepino, la estrella del verano

El pepino es un alimento perfecto para el verano,  ya que gracias a su alto contenido en agua y a que se consume frío nos refrescará. Es una hortaliza estrella con derecho propio. Su cultivo comenzó en el sur de la India hace más de 3.000 años,  es uno de los pocos...

Remolacha… ¡cuidado que mancha!

Remolacha… ¡cuidado que mancha!

Las variedades de producción actual proceden de una planta silvestre de origen antiguo, la conocida como acelga de mar o Beta marítima, originaria de ciertas zonas costeras del norte África. Ya los pueblos de la Antigüedad comenzaron a cultivarla, dando lugar a dos...

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